“il nostro presente vive nella tradizione del passato”

Pasta di Grani Antichi

Nata da grani antichi, la nostra pasta nutre con leggerezza: povera di glutine, ricca di aroma e custode del sapore più vero.

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Il nostro presente vive nelle tradizioni del passato.

Al Pastificio degli Svevi crediamo nella forza della terra e nel rispetto dei suoi ritmi. I nostri campi di grano crescono lontano dall’urbanizzazione, in zone incontaminate dove la natura detta le regole e il tempo scorre secondo le sue stagioni. È qui che coltiviamo con cura antiche varietà di grano come Saragolla, Monococco e Cappelli, senza mai ricorrere a concimi chimici o pesticidi.

Questi grani, alti e forti, competono naturalmente con le erbe di campo, rendendo possibile una coltivazione completamente naturale. I raccolti, seppur meno abbondanti rispetto ai grani moderni, custodiscono una qualità rara e preziosa: più ricchi di minerali, altamente digeribili e con un contenuto di glutine naturalmente più basso.

La nostra pasta di grani antichi racchiude il sapore di un tempo: speziato, intenso e delicato. Un gusto autentico che racconta di antiche colture, di mani pazienti e di una terra generosa. Perché per noi la qualità non è una scelta, è una promessa.

COLTIVAZIONE NATURALE

BASSO CONTENUTO DI GLUTINE

ALTO CONTENUTO DI PROTEINE

I grani antichi che utilizziamo

Alla base della nostra pasta c’è una scelta precisa: riscoprire e valorizzare grani antichi che custodiscono sapori autentici e straordinarie proprietà nutrizionali. Coltiviamo varietà come Saragolla, Monococco e Senatore Cappelli, selezionate per la loro purezza genetica e la loro storia millenaria.

Grano Saragolla

Grano antico di origini medio-orientali, Saragolla è ricco di proteine, fibre e dal gusto deciso. Ideale per una pasta corposa, nutriente e biologica, coltivato nei nostri campi con cura artigianale.

Grano Senatore Cappelli

Il Senatore Cappelli, antico grano italiano dal cuore autoctono, vanta un’elevata concentrazione di proteine, un’eccezionale digeribilità e un sapore intenso e avvolgente. Coltivato nei nostri campi secondo i rigorosi dettami dell’agricoltura naturale, è la scelta perfetta per una pasta sana, genuina e ricca di nutrienti.

Grano di Monococco

Originario della Mesopotamia, il Monococco è il grano più antico coltivato dall’uomo. Risulta altamente digeribile, ricco di proteine, antiossidanti e minerali. Perfetto per una pasta leggera, sana e naturale, coltivato nel rispetto dei cicli natuali.

Da oggi puoi ordinare la nostra pasta direttamente online